ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ "ΚΟΥΤΟΥΚΙ" ;;;

 

Η ερώτηση έχει νόημα, γιατί κάποιοι θεωρούν ότι είναι απλά ένα μεζεδοπωλείο ή ακόμα χειρότερα ένα πιο παρεϊστικο σε σχέση με το κλασσικό και γνωστό σε όλους και όλες, σουβλατζίδικο...
Κι όμως όχι...
Ίσως στην Κύπρο κάποιοι να το έχουν παρανοήσει αλλά η ερμηνεία του όρου, από τα μέρη που σαν έννοια δημιουργήθηκε είναι διαφορετική.
Το κουτούκι δεν έχει καμμιά σχέση με αυτά αν και οι μεζέδες ή τα σουβλάκια μπορεί να βρίσκονται μέσα στα πιάτα που προσφέρει...
Το κουτούκι δεν καθορίζεται ως όρος από τον τύπο των φαγητών που προσφέρει.
Και αυτό πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας, όταν λέμε "ΠΑΜΕ ΣΤΟ ΚΟΥΤΟΥΚΙ ΝΑ ΦΑΜΕ ΚΑΤΙ" (πχ "Του Νικόλα") - για να ευλογήσουμε και τα γένια μας!!!

Λοιπόν ΚΟΥΤΟΥΚΙ είναι η μικρή παραδοσιακή ταβέρνα (που παλαιότερα την συναντούσε κανείς συνήθως υπόγεια στις φτωχογειτονιές και της εργατοσυνοικίες κυρίως της Αθήνας, αλλά και της Θεσσαλονίκης, αλλά και σε άλλες πόλεις στον Ελλαδικό χώρο, ακόμα κι από τα τέλη του 19ου αιώνα, όταν οι οικιστικοί ιστοί ήταν πολύ πιό αραιοί...)
Είναι δηλαδή ο χαρακτηρισμός της μικρής λαϊκής ταβέρνας, που όσο μικρότερη είναι, τόσο παίρνει και το υποκοριστικό επίθημα -άκι (κουτουκάκι). Μια μικρή λαϊκή ταβέρνα λοιπόν χωρίς τυποποιημένο και αυστηρά επαναλαμβανόμενο μενού και φυσικά με καλό χύμα κρασί, συνήθως κατευθείαν από το βαρέλι.
Στο κουτούκι σήμερα μπορεί να έχει μια σειρά από μεζέδες που άλλα θα είναι σαλατικά, άλλα μαγειρευτά, άλλα της σχάρας στα κάρβουνα, που όμως ενδεχόμενα να μην είναι ίδια κάθε μέρα και να χρειάζεται ο πελάτης να ρωτήσει τον ιδιοκτήτη ή το γκαρσόνι "Τι καλό θα μας φέρεις σήμερα;"
Όπως επίσης συμβαίνει στο ΚΟΥΤΟΥΚΙ ο ιδιοκτήτης όταν υποδέχεται τους πελάτες του να τους πει: "Καλωσήρθατε! Σήμερα θα περάσετε υπέροχα! Πέρα από τα συνηθισμένα ο μάγειρας έκανε κόκκορα κρασάτο με χοντρό μακαρόνι και έχω πέντε μερίδες αν σας αρέσει. Έκανε και αρνάκι φρικασέ για όσους είναι μερακλήδες. Καθήστε να δω πόσες μερίδες έμειναν και έρχομαι να πάρω παραγγελία..."
Τέτοια απρόσμενη γαστρονομική αντιμετώπιση με ένα αβίαστο χαμόγελο, δεν θα το βρεις στις κοσμικές ταβέρνες, μιας και εκεί το Μενού ακολουθείται καθημερινά με θρησκευτική ευλάβεια!
Όπως επίσης λόγω του ότι το ΚΟΥΤΟΥΚΙ είναι ένας κατά βάσιν "λαϊκός χώρος" ο καθένας που το επισκέφτεται για να φάει, να πιεί και να διασκεδάσει είτε μόνος, είτε με την οικογένειά του, είτε με το ταίρι του, είτε με την παρέα του, δεν υποχρεούται να ακολουθήσει κανένα ιδιαίτερο ενδυματολογικό κώδικα, μιάς και η απλότητα και ο χαρακτήρας του χώρου το επιτρέπουν. 
Αυτό λοιπόν είναι το κουτούκι ή κουτουκάκι, που συνήθως έχει και κάποιον να παίζει ένα μουσικό όργανο και να τραγουδάει για να βοηθήσει στην πόση του κρασιού και να κάνει τον πότη να σηκωθεί και να φέρει στον ελεύθερο από τραπέζια χώρο και τις "στροφές" του...
Έτσι είναι και το "ΚΟΥΤΟΥΚΙ ΤΟΥ ΝΙΚΟΛΑ" στον Άγιο Δομέτιο... Επισκεφθείτε το....

ΥΓ Για την ιστορία σημερα που γράφτηκε αυτή η ανάρτηση στην ιστοσελίδα μας, είχαμε έξτρα πιάτο του μάγειρα ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ.... Άπαιχτο...