ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ ΠΗΛΙΟΡΕΙΤΙΚΟ - ο Αρχοντας του μαγειρευτού λουκάνικου!

Για πολλούς εδώ στην Κύπρο, οι ονομασίες ΠΗΛΙΟ, ΜΑΚΡΥΝΙΤΣΑ, ΠΟΡΤΑΡΙΑ, ΤΣΑΓΚΑΡΑΔΑ... ίσως δεν λένε τίποτα!
Πολλοί όμως γνωρίζουν τον Βόλο, γιατί είναι γνωστός από τα φημισμένα τσιπουράδικα, κάτω στο λιμάνι του!
Λοιπόν όλα αυτά τα τοπωνύμια αποτελούν χωριά του Πηλίου, του βουνού που δεσπόζει της πόλης και του λιμανιου του Βόλου.
Εκεί ο χειμώνας είναι αρκετά βαρύς με θερμοκρασίες συνεχώς πολύ ή λίγο κάτω από το μηδέν, αλλά πάντα κάτω από το μηδέν.
Οι κάτοικοι τον χειμώνα ζεσταίνονται με ζεστές σούπες, ζεστά και αψά-καυτερά φαγητά (ενν. με πολύ καυτερό πιπεπέρι) που έχουν επινοήσει οι ίδιοι και είναι σημα κατατεθέν της περιοχής τους!

Ένα από αυτά είναι και το ΣΠΕΤΖΟΦΑΪ

Τι είναι το Σπετζοφάϊ...

Σούπα δεν το λες...
Σαλάτα δεν το λες...
Κυρίως φαγητό δεν το λες...

Μάλλον σαν ορεκτικό μπορούμε να το θεωρήσουμε.
Είναι ένα μαγειρευτό φαγητό λαχανικών με 4-5 τύπους πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια, λίγο σκόρδο, πολλά μυρωδικά και άφθονο μπούκοβο (μπούκοβο = αποξηραμένοι σπόροι από καυτερή κόκκινη πιπεριά, τη γνωστή σε όλους ως τσίλι).
Όμως επειδή η πρωτεϊνη είναι βασικό υλικό κάθε φαγητού, το Σπετζοφάϊ την διαθέτει κι αυτήν!
Μαγειρεύεται με ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ γεμιστά με πράσσο, που αφού τσιγαριστούν καλά μόνα τους, μετά μπαίνουν στην κατσαρόλα για να γίνουν ένα με την πανδαισία από τα υπόλοιπα μαγειρεμένα λαχανικά και την κόκκινη σάλτσα...

Μια πανδαισία γεύσεων που σερβίρεται με ρυζάκι για όσους θέλουν κάτι συνοδευτικό.
Το Σπετζοφάϊ αποτελεί μέρος των πιάτων που απαρτίζουν τον ΜΕΖΕ του ΚΟΥΤΟΥΚΙΟΥ μας...

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΚΑΙ ΘΑ ΜΑΣ ΘΥΜΗΘΕΙΤΕ...

ΥΓ Πλέον το Σπετζοφάϊ αποτελεί βασικό πιάτο, σε όλα τα μεγάλα Εστιατόρια της Ευρώπης!